Das Molekül Carnosin ist die einfachste Form eines Dipeptids – also die Verbindung von zwei Aminosäuren – bestehend aus Alanin und Histidin. Diese Eiweiße sind Bestandteil unserer normalen Ernährung und stammen vor allem aus tierischen Produkten.
Carnosin weist dutzende Funktionen im Körper auf. Durch Chelatisierung, also Komplexbildung, bindet es schädliche Substanzen und eliminiert diese. In unserer Muskulatur wirkt Carnosin als Puffer, der saure Endprodukte der Muskelkontraktion bei sportlicher Betätigung, aufsaugt. Carnosin trägt ebenso zu einer reduzierten Telomer-Verkürzung bei. Außerdem ist Carnosin ein starker Fänger von reaktivem Sauerstoff und Stickstoff, welche hauptverantwortlich für den Alterungsprozess sind.
Besonders vielversprechend ist die Wirkung von Carnosin auf AGE's. Das sind Moleküle, welche durch chronische Exposition mit Zucker, entstehen und dadurch ihre ursprüngliche Funktion verlieren.
Daher ist Carnosin fester Bestandteil meines Longevity Protokolls.
